О производстве

Мы — семейная ферма «Мелкозерофферма». Готовим мясные деликатесы, сыры и паштеты малыми партиями — так, как делали бы для своей семьи. Собственно, для неё мы и начинали.

Как всё устроено

Своё сырьё и проверенные соседские хозяйства. Никаких ускорителей созревания и готовых смесей: соль, специи, время и руки. Каждую партию пробуем сами, прежде чем предложить вам.

Сыровяленые колбасы зреют от 60 до 90 дней в камере с контролем температуры и влажности. Сыры — от молодой качотты до выдержанного камамбера — делаем из цельного молока утреннего надоя. Паштеты и дипы готовим небольшими партиями на неделю, поэтому в каталоге они появляются волнами.

Почему малыми партиями

Мы сознательно не гонимся за объёмом. Малая партия — это контроль на каждом шаге: от посола до упаковки. Если чего-то нет в наличии — значит, партия ещё зреет: загляните в карточку товара, там видна дата ближайшего завоза.

Приезжайте знакомиться

Самовывоз — прямо с фермы: посмотрите производство и попробуете то, что созрело. Адрес и режим работы — на странице «Контакты».